CATAS MAGISTRALES EN EL ALCÁZAR

Bodegas Lustau

Jueves 6 de Septiembre de 2018

a las 20,30 horas

Énologos: Sergio Martínez y Juan Mateos

Maridaje

Fino de Jerez en Rama saca de Primavera 2018

Los langostinos que viajaron de Sanlúcar a Perú

Mezcla de dos elaboraciones ceviche y salpicón de langostinos, plato de acidez, ligero picor y grasa vegetal por el aguacate

 

Amontillado de Sanlúcar Almacenista Cuevas Jurado

Salmon marinado, mojito y manzana acida

Plato muy aromático donde el característico sabor del salmón se acompaña con una vinagreta muy herbácea de mojito y la acidez de la manzana verde

 

Oloroso Don Nuño

Huevo cocido lentamente, guiso meloso de cerdo y payoyo

Plato contundente, graso, lácteo y con mucho colágeno

 

Cream East India

Bombón de hígado de pichón al palo cortado

Una explosión de sabor en la boca unos higaditos al jerez llevados a su máxima potencia.

 

Dulce Añada 1998

Pantera Rosa

Naranja, vainilla, nata y chocolate blanco, un recuerdo a la infancia