Desde A COBOS CATERING seguimos las recomendaciones sobre salud publica relacionadas con las actividades infecciosas y la necesidad de aislamiento, basándonos en las medias dictadas por la Organización Mundial de la Salud y el Ministerio de Sanidad.
Actuaremos por un lado en nuestro centro de producción, Almacenaje y Cocinas, y por otro lado en los espacios donde se desarrollan los eventos y área de ejecución. Todo ello cumpliendo con la norma APPCC reglamentarias.
ACCIONES CENTRO DE PRODUCCIÓN
Ponemos foco en cuatro puntos o áreas: Personal, zona de almacenaje, zona de producción y vestuarios.
PERSONAL
o Con el objetivo de prevenir el contagio, todo el personal de A Cobos Catering recibirá Formación Covid 19/contagio. En la zona de vestuarios colgaremos un cartel informativo con información sobre el coronavirus.
o Supervisamos estrechamente la salud de los empleados.
o Los empleados se someterán a un examen exhaustivo de temperatura y al test del Covid-19 antes de empezar a trabajar.
o Reforzaremos la higiene personal, desinfección obligatoria de las manos antes de comenzar a trabajar y seguimiento de la norma de comportamiento al toser.
o Animamos a los empleados que presenten síntomas a que se queden en casa.
o Nuestros empleados tienen a su disposición permanentemente desinfectante de manos, aerosoles o toallitas desinfectantes listos para su uso, pañuelos de papel, mascarillas y guantes
o Equipamiento EPI homologado
ZONA ALMACENAJE
o Desinfección de la zona de almacenaje previo a la entrada de nuevas mercancías cada día. Limitando la entrada en ellas a personal ajeno al catering
o Cuarentena. Todas las mercancías en las que anticipar la fecha de entrada no vaya en detrimento de su calidad, permanecerán un mínimo de 4 días aisladas en nuestras instalaciones
o Todas las mercancías son almacenadas cumpliendo las normas APPCC
ZONA DE COCINAS
o Desinfección y limpieza de superficies. Aumentamos frecuencia de limpieza de las superficies que mas se tocan: manetas de cámaras, agarraderos de carros de transporte, grifos, dispensadores de jabón y papel, llaves de luz, mesas de trabajo, zonas de corte. cuarto frío y cubos de basura
o Desinfección y limpieza de alimentos según normas APPCC, con producto bactericida y fungicida
o Política de procedimientos de seguridad alimentaria
o Trazabilidad controlada desde origen
VESTUARIOS/BAÑOS
o Limpiar y desinfectar los baños públicos según indique la etiqueta
o Proporcionar gel antibacteriano fuera de los baños: pomos de puertas, grifos, pomos de la cadena de los inodoros, dispensadores de jabón y toallas secamanos, cubos de basura
o A Cobos Catering tiene a disposición del cliente las fichas técnicas de los productos de limpieza, así como el plan de limpieza
ACCIONES ESPACIO EVENTO:
GARANTÍA
Certificado de medidas Higiénicas extraordinarias basado en protocolo de desinfección de nuestras instalaciones de cocinas centrales y almacenes, material de sala y cocinas por empresa homologada, así como control biológico y desinfección de los trabajadores.
PERSONAL
o Los empleados se someterán a un examen exhaustivo de temperatura
o Los trabajadores que darán el servicio realizan todos los protocolos de desinfección antes de incorporarse a su puesto de trabajo. Limpieza exhaustiva y desinfección de manos
o Se les dotará de mascarilla, guantes de nitrilo al 100% y pañuelos desechables. Los trabajadores en contacto con los clientes además llevarán guantes de algodón.
o Por prevención los guantes y mascarillas se cambiarán cada tres horas
o Siempre que sea posible y a lo largo de todo el servicio mantendrán una distancia mínima de 2 metros entre ellos.
o Los trabajadores evitarán en todo momento su concentración, siendo especialmente vigilantes en las zonas de carga y descarga de bandejas.
o Cada trabajador cambia la mascarilla y los guantes cada 3 horas por motivos de prevención.
o El briefing dirigido a los trabajadores y conductor del evento integrará una pequeña formación en el espacio, en la que se indica además de los recorridos, ubicación de los baños y del gel hidroalcohólico para los clientes.
o La zona de limpieza estará equipada con materiales desechables como papel, bayetas un solo uso y limpiador bactericida.
ESPACIO
o A Cobos Catering exigirá a los espacios el plan de prevención Covid-19.
o Estos serán homologados previamente a su contratación. El espacio deberá presentar el plan seguido en la lucha contra el Covid, conforme a la reglamentación actual
o A Cobos Catering exigirá el plan de limpieza y analizará los puntos específicos que afecta a la desinfección. Será obligatorio el presentar las fichas técnicas de los productos, entre los que incluir productos biocidas aptos para la industria alimentaria
o El día del evento un responsable de A Cobos Catering auditará el cumplimiento del plan de limpieza.
CLIENTES
o Proporcionaremos desinfectante de manos a la entrada del local y entrada de baños
o Proporcionaremos toallitas desinfectantes
o Protección riesgo biológico COVID19, con Termómetro Compacto – Digital por Infrarrojos – Sin contacto y Pantalla LCD para todos los invitados y previamente a todos nuestros trabajadores
o Separación de 2 mts de distancia entre mesas y sillas
o Ampliación de zona de banquete con una capacidad de 2,5 mts2 por invitado.
o Toda la gastronomía irá en menaje individual y separada para evitar cualquier tipo de contacto
o Tendremos a disposición de todos los invitados, mascarillas, guantes y geles hidroalcohólicos homologados.