PROTOCOLO DE MEDIDAS DE SEGURIDAD E HIGIENE EXTRAORDINARIAS COVID19

 

Desde A COBOS CATERING seguimos las recomendaciones sobre salud publica relacionadas con las actividades infecciosas y la necesidad de aislamiento, basándonos en las medias dictadas por la Organización Mundial de la Salud y el Ministerio de Sanidad.

Actuaremos por un lado en nuestro centro de producción, Almacenaje y Cocinas, y por otro lado en los espacios donde se desarrollan los eventos y área de ejecución. Todo ello cumpliendo con la norma APPCC reglamentarias.

 ACCIONES CENTRO DE PRODUCCIÓN

Ponemos foco en cuatro puntos o áreas: Personal, zona de almacenaje, zona de producción y vestuarios. 

PERSONAL

o   Con el objetivo de prevenir el contagio, todo el personal de A Cobos Catering recibirá Formación Covid 19/contagio. En la zona de vestuarios colgaremos un cartel informativo con información sobre el coronavirus.

o   Supervisamos estrechamente la salud de los empleados.

o   Los empleados se someterán a un examen exhaustivo de temperatura y al test del Covid-19 antes de empezar a trabajar.

o   Reforzaremos la higiene personal, desinfección obligatoria de las manos antes de comenzar a trabajar y seguimiento de la norma de comportamiento al toser.

o   Animamos a los empleados que presenten síntomas a que se queden en casa.

o   Nuestros empleados tienen a su disposición permanentemente desinfectante de manos, aerosoles o toallitas desinfectantes listos para su uso, pañuelos de papel, mascarillas y guantes

o   Equipamiento EPI homologado 

ZONA ALMACENAJE

o   Desinfección de la zona de almacenaje previo a la entrada de nuevas mercancías cada día. Limitando la entrada en ellas a personal ajeno al catering

o   Cuarentena. Todas las mercancías en las que anticipar la fecha de entrada no vaya en detrimento de su calidad, permanecerán un mínimo de 4 días aisladas en nuestras instalaciones

o   Todas las mercancías son almacenadas cumpliendo las normas APPCC 

ZONA DE COCINAS

o   Desinfección y limpieza de superficies. Aumentamos frecuencia de limpieza de las superficies que mas se tocan: manetas de cámaras, agarraderos de carros de transporte, grifos, dispensadores de jabón y papel, llaves de luz, mesas de trabajo, zonas de corte.  cuarto frío y cubos de basura

o   Desinfección y limpieza de alimentos según normas APPCC, con producto bactericida y fungicida

o   Política de procedimientos de seguridad alimentaria

o   Trazabilidad controlada desde origen 

VESTUARIOS/BAÑOS

o   Limpiar y desinfectar los baños públicos según indique la etiqueta

o   Proporcionar gel antibacteriano fuera de los baños: pomos de puertas, grifos, pomos de la cadena de los inodoros, dispensadores de jabón y toallas secamanos, cubos de basura

o   A Cobos Catering tiene a disposición del cliente las fichas técnicas de los productos de limpieza, así como el plan de limpieza 

ACCIONES ESPACIO EVENTO: 

GARANTÍA

Certificado de medidas Higiénicas extraordinarias basado en protocolo de desinfección de nuestras instalaciones de cocinas centrales y almacenes, material de sala y cocinas por empresa homologada, así como control biológico y desinfección de los trabajadores. 

PERSONAL

o   Los empleados se someterán a un examen exhaustivo de temperatura

o   Los trabajadores que darán el servicio realizan todos los protocolos de desinfección antes de incorporarse a su puesto de trabajo. Limpieza exhaustiva y desinfección de manos

o   Se les dotará de mascarilla, guantes de nitrilo al 100% y pañuelos desechables. Los trabajadores en contacto con los clientes además llevarán guantes de algodón.

o   Por prevención los guantes y mascarillas se cambiarán cada tres horas

o   Siempre que sea posible y a lo largo de todo el servicio mantendrán una distancia mínima de 2 metros entre ellos.

o   Los trabajadores evitarán en todo momento su concentración, siendo especialmente vigilantes en las zonas de carga y descarga de bandejas.

o   Cada trabajador cambia la mascarilla y los guantes cada 3 horas por motivos de prevención.

o   El briefing dirigido a los trabajadores y conductor del evento integrará una pequeña formación en el espacio, en la que se indica además de los recorridos, ubicación de los baños y del gel hidroalcohólico para los clientes.

o   La zona de limpieza estará equipada con materiales desechables como papel, bayetas un solo uso y limpiador bactericida. 

 ESPACIO

o   A Cobos Catering exigirá a los espacios el plan de prevención Covid-19.

o   Estos serán homologados previamente a su contratación. El espacio deberá presentar el plan seguido en la lucha contra el Covid, conforme a la reglamentación actual

o   A Cobos Catering exigirá el plan de limpieza y analizará los puntos específicos que afecta a la desinfección. Será obligatorio el presentar las fichas técnicas de los productos, entre los que incluir productos biocidas aptos para la industria alimentaria

o   El día del evento un responsable de A Cobos Catering auditará el cumplimiento del plan de limpieza. 

CLIENTES

o   Proporcionaremos desinfectante de manos a la entrada del local y entrada de baños

o   Proporcionaremos toallitas desinfectantes

o   Protección riesgo biológico COVID19, con Termómetro Compacto – Digital por Infrarrojos – Sin contacto y Pantalla LCD para todos los invitados y previamente a todos nuestros trabajadores

o   Separación de 2 mts de distancia entre mesas y sillas

o   Ampliación de zona de banquete con una capacidad de 2,5 mts2 por invitado.

o   Toda la gastronomía irá en menaje individual y separada para evitar cualquier tipo de contacto

o   Tendremos a disposición de todos los invitados, mascarillas, guantes y geles hidroalcohólicos homologados.